Pendant la période précédant les fêtes, lorsque le réfrigérateur est en désordre, il est facile d’oublier un morceau de fromage recouvert par d’autres produits. Après quelques jours, le fromage peut durcir et perdre sa texture d’origine. Cependant, il n’est pas nécessaire de le jeter immédiatement, car il est possible de le rafraîchir. Pour redonner de la souplesse au fromage jaune, il suffit de le plonger dans du lait chaud pendant environ une demi-heure. Après ce temps, retirez le fromage du récipient et séchez-le. Il retrouvera sa tendreté et sera prêt à être consommé. Si son goût ne vous convient plus, vous pouvez l’utiliser pour préparer des gratins ou des pizzas.
Comment conserver le fromage pour qu’il reste frais plus longtemps ?
Une conservation adéquate du fromage jaune permet d’éviter qu’il ne sèche. Il est préférable de l’envelopper dans du papier aluminium ou du film alimentaire avant de le placer au réfrigérateur. Il est également conseillé de conserver le fromage à l’écart des autres produits, car il absorbe facilement les odeurs étrangères.
Une autre méthode consiste à envelopper le fromage dans un linge en lin légèrement humidifié avec de l’eau salée. Cela permet de prolonger sa durée de conservation. Une autre bonne solution consiste à arroser le fromage d’un peu d’huile d’olive, ce qui l’humidifiera davantage.
Pour retarder le processus de détérioration du fromage, vous pouvez le conserver dans un récipient hermétique avec un morceau de sucre. Le sucre absorbe l’humidité, ce qui aide à prévenir la formation de moisissures.
Valeurs nutritionnelles du fromage jaune
Le fromage jaune est une source riche en protéines complètes et contient environ dix fois plus de calcium que le fromage blanc. L’intégrer à votre alimentation quotidienne peut avoir un effet bénéfique sur la solidité de vos os et la condition physique de vos muscles. Ce produit fournit de l’énergie, il est donc recommandé de le consommer le matin pour bien commencer la journée.
Le fromage jaune contient des vitamines A, D et B, ainsi que du zinc, du phosphore, du magnésium et de l’acide linoléique (CLA), qui peut avoir un effet anti-athérosclérotique. Une consommation modérée de ce produit peut avoir un effet positif sur l’organisme.
